干しシイタケ：ぬるま湯でもどす。もどし汁はAに使う。
豚肉：３ｃｍ幅に切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。

里芋：皮をむいて半分～1/4に切り、塩小１でもんでから水で洗ってぬめりを取る。
さやいんげん：３ｃｍ長さに切る。

フライパンを熱し、豚肉を炒めて取り出す。フライパンを拭いて油を熱し、里芋を炒めて取り出す。

フライパンにごま油を熱して長ねぎを炒める。香りが立ったら、豚肉、里芋、干しシイタケ、さやいんげんを加えて炒める。

油が全体に回ったらAを加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にお好みでごま油少々を回しかける。