簡単☆梅シロップの作り方☆普通のお砂糖で
＜まっきー＞ @cook_40100227
冷凍梅＋普通のお砂糖でOK。水で割って梅ジュースに。残った梅は甘露煮と梅ジャムで保存。ジャムはチャツネ代わりにカレーに。
このレシピの生い立ち
氷砂糖をわざわざ買いたくないと思い、普通の砂糖でもできるのでは？と思ってやってみたら何の問題もなくできたので。残った梅は、エキスが出きった硬いものと、まだまだ中身のあるものが混在しているので、甘露煮と梅ジャムと両方作るようにしました。
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梅は洗って竹串でヘタを取りのぞく。
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ポリ袋に入れて冷凍。
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冷凍した梅と砂糖を保存ビンに交互に入れる。
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- 4
蓋をして放置。毎日上下をひっくり返して振ります。
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- 5
１週間くらいで砂糖が全部溶けたらできあがり。
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- 6
■甘露煮
梅を取り出し、砂糖、水と共に鍋に入れ火にかけ、５分ほど煮る。長く煮ると煮崩れるので注意。 -
- 7
ふっくらした形の梅だけ取り出す。
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梅の甘露煮の出来上がり。
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- 9
■梅ジャム
しわしわで身の少ない梅は梅ジャムに。潰して種を取り出します。 -
- 10
柔らかくなるまでグツグツ煮たらできあがり。
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ビンに詰めて保存。チャツネ代わりにカレーに入れるのがおすすめ！
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コツ・ポイント
・てんさい糖やきび砂糖でもできます。
・梅ジャムは、チャツネ代わりにカレーに入れるのがお勧めです。
・残った梅は、ふっくらしたものはそのまま甘露煮に、しわしわのものは潰して梅ジャムに。
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