豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め【作り置き

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

甘い玉ねぎと豚肉のうま味が、甘辛いタレと良く合い、かつお節効果で風味とうま味がアップ♪ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
豚肉の炒め物に、かつお節をプラスした物を作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 豚こま切れ肉 180g
  2. 料理酒 大さじ1
  3. ごま油 小さじ1
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1/2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. かつお節 少量
  9. 青ネギ(小口切り) 少量

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。玉ねぎは薄切り、★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  3. 3

    玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、豚こま切れ肉を広げて置き、周りが白っぽくなり始めたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    ★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  6. 6

    ブログにも遊びに来てみて下さい(^-^)→http://misuzu-suzuki.blog.jp/

コツ・ポイント

・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにしてフライパンに入れるようにして下さい（塊のまま入れると、菜箸で小刻みに触り、うま味が逃げてしまう為）
・玉ねぎは、焦げないように火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さい（甘みが増す為）

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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