さつまいもと豚肉の甘辛炒め丼

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

さつまいも、豚肉、玉ねぎの甘辛炒めを丼にしました!
意外な組み合わせですが、甘辛味でごはんがすすみます。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあった食材でサッと食事を済ませたかったので、丼にしました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 1/2本(150g)
  2. 豚こまぎれ肉 100g
  3. 玉ねぎ 50g
  4. サラダ油 大さじ1
  5. Aしょうゆ 大さじ1
  6. Aみりん 大さじ1
  7. A酒 大さじ1
  8. A砂糖 小さじ1
  9. 温かいごはん 2人分
  10. 青ネギ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    さつまいもは1cm幅の半月切りにし、水に5分程さらす。
    豚肉は一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  2. 2

    さつまいもの水を切り、軽く水気がついた状態で耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってきたら2のさつまいもを加える。

  4. 4

    3にAの調味料を加えてさっと炒める。
    器にご飯をよそい3を盛り付ける。

コツ・ポイント

さつまいもを電子レンジで加熱することで、炒める時間を短時間にできます。
他のさつまいもレシピはこちら→
レシピID : 21987415

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レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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