白炒りごまをペースト状になるまで30分ほどフープロにかける。にんにく、しょうが、干しえび、ゴマ油を加えて更に混ぜる。

鍋にゴマ油をひき、にんにく、しょうが、ねぎ、豚挽き肉、タケノコを炒める。甜麺醤、オイスターソース、花椒、五香粉で味付け。

肉味噌を鍋から取り出す。その鍋に酒、水、中華だし、しょうゆ、練りゴマを入れて煮たたせる。

どんぶりに茹でた麺とスープ、肉味噌、チンゲン菜、もやしをよそって出来上がり。