ほうれん草とくぎ煮の海苔巻き

ほうれん草のシュウ酸に敏感な主人のためにカルシウムがいっしょにとれる旬のくぎ煮で海苔巻きに。
このレシピの生い立ち
ほうれん草と鰹節やしらすでお里の母が朝食に何度も作ってくれました。旬のくぎ煮でもアレンジです。
作り方
- 1
ほうれん草をお好みのかたさに茹でて、水気を絞る。このときに水っぽさが気になる場合はバットに広げしょうゆあらいをする。
- 2
巻きすに海苔を敷き、白飯、ほうれん草、くぎ煮を並べて巻く。
- 3
ご飯茶碗に海苔、白飯、ほうれん草、くぎ煮をのせただけでなんちゃって海苔巻きに。
- 4
ほうれん草と醤油で和えた鰹節。お里の母はしらすと巻いて朝食にたびたび作ってくれました。
- 5
ほうれん草と沢庵(食物繊維とミネラルです)
- 6
ほうれん草と人参
(ごま油で炒め塩・醤油で味付け) - 7
ゆかりご飯とほうれん草と人参
- 8
ほうれん草を海苔で巻いてお弁当の一品にもいかがでしょうか。
- 9
白いぐれーぷさんが「じゃこと山椒と菜の花」を巻いて作って下さいました。もの凄く興味のある組合せ、是非試したいです☆
- 10
yesmamaさんの春を感じる盛り付けに感激です♪娘さんの朝食に海苔巻きを作られるとのこと。嬉しいコメにも幸せ感じます。
- 11
なつき☆ミさんがくぎ煮を探して下さったそう。お気持ちが嬉しいです。土筆の佃煮アレンジで巻いて下さいました。お味気になる~
- 12
くずぴーさんから素敵レポ「胡瓜で♪子供が大喜びで、作るそばからみるみる消えていきました♪」嬉しい悲鳴です~有難う☆
- 13
ナピトさんが、冷凍していた筍ご飯とくぎ煮を使って春らしい海苔巻きでレポ下さいました。素敵なアレンジに感激です♡
- 14
ももちゃんのれしぴさんが「ししゃもで釘煮を作ったので挑戦です♪しっかり味で美味しいです♪」ししゃもで釘煮発想なく勉強に♡
コツ・ポイント
しょうゆ洗いは、薄く下味をつけ、野菜の水分を出す効果があります。下ゆでした青菜の水気を絞りざるに広げて冷まします。バットに広げた青菜200gに対し、小さじ半分程度のお醤油です。もう一度よく絞ります。しょうゆ洗いは盛付直前に。
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