いきなり煮るだけ超簡単♥豚の角煮♪
あこsキッチン @cook_40133622
焼かずに煮るだけで、ホロホロの角煮ができます♥
このレシピの生い立ち
以前は硬い仕上がりになっていたのですが、料理人の方にこの方法を教わり、ホロホロの角煮を簡単に作ることが出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをニ口大に切り分けます。
縮むので、一口大では小さくなります。 -
- 2
酒とみりんを鍋に入れ、煮立たせてアルコールを飛ばします。
- 3
2の鍋に★を入れ火にかけます。
-
- 4
2に1を入れます。
沸いてきたら、アクを丁寧にすくいます。
アルミ箔で落し蓋をします。 -
- 5
火加減を軽くコトコトするまで弱めます。
タイマーを60分にセットします。 -
- 6
出来上がりです♪
-
- 7
食べ終わって残った煮汁で、煮玉子ができます♥ジップロックに玉子と煮汁を入れて空気を抜いて閉めます。
半日で出来上がり♪ - 8
残り汁その2。刻んだ茹で野菜とおからを入れて火を通せば、卯の花の、出来上がり♪
コツ・ポイント
豚バラブロック肉は、繊維に対して垂直に切った方がホロホロします♪
煮汁から肉が出る場合は、お湯を足します。
4工程では、煮汁が沸騰する前に肉を入れても構いません。
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