紅鮭とばら子明太のしっとりふりかけ

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

しっとりフンワリ自家製ふりかけ
熱々ご飯にパラッと施し
旨味と塩味のご馳走飯
ついつい食べ過ぎ大満足
このレシピの生い立ち
博多の名物土産としてテレビで紹介されていたのを見て 福岡出身の私なら出来る！
と思い立ち作りました
本物を食べた事は無いのですが とても美味しく出来ました^ - ^

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材料

1週間分
  1. 紅鮭 2枚 100g
  2. ばら子明太 80g
  3. 酒 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 白だし 大さじ2
  6. だし醤油（3倍濃縮） 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. 炒りごま 30g

作り方

  1. 1

    紅鮭は香ばしく焼いた後骨、皮、血合いを取り除き解します

  2. 2

    鍋に解した鮭の身を入れ砂糖、酒、白だし、だし醤油、醤油を入れ木ベラを使って中火でフレーク状になるまで更に解します

  3. 3

    次にばら子明太を入れ 明太の粒が潰れない様 フライパンを振って水分を飛ばしていきます

  4. 4

    水分が無くなりカラッとしたら弱火に変えます

  5. 5

    最後に炒りごまを振り入れ 満遍なく混ざったら火を止めて完成です

コツ・ポイント

明太を入れたら粒が潰れない様鍋を火にかけたまま軽く振ってカラッとなるまで水分を飛ばします
塩味がある食材なので味見をしながら調味料を入れていきます

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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