自家製酵母で元種作り【1回分】
⁂emi＆tom⁂ @cook_40258174
これで約100gの元種が出来ます。私はこの100gの元種を使ってパンを焼くので余る事も無いです。
このレシピの生い立ち
他のレシピを見て作っていた時はたくさん元種が出来て余ってしまってました。もったいないので自己流で1回で使いきれる量が出来る様にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に1日目の強力粉と酵母液を入れてヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
常温で放置。私はこの作業を朝やります。 -
- 2
半日ぐらい置いて2倍ぐらいになったら冷蔵庫へ入れる。私は夕方ぐらいに冷蔵庫に入れます。
-
- 3
②に2日目の強力粉と酵母液を入れてヘラで混ぜる。常温で放置。私はこの作業を朝やります。
- 4
半日ぐらい置いて2倍ぐらいになったら出来上がり。冷蔵庫で保管しておきます。私は夕方ぐらいに冷蔵庫に入れます。
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- 5
自家製酵母液
ID 19793902 -
コツ・ポイント
混ぜて放置するだけです。2日とも酵母液で作る方が発酵が強いと思います。
リアクション
レシピ作者
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