大根のおでん風

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あき0304's cooksnap of when they made 大根のおでん風.
kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

圧力鍋なら、すぐにできます！
もちろん、圧力鍋じゃなくても味付けは最高♪♪
このレシピの生い立ち
おでんの大根だけ沢山食べたーい!!
と思ったので、時短で(^O^)

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材料

4人前
  1. 大根 1本
  2. 米 大さじ1
  3. ☆だし汁 5カップ
  4. ☆和風だし 小さじ2
  5. ☆塩 小さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根はおでんくらいに厚めの輪切りにして、面取り、隠し包丁をしておく。

  2. 2

    圧力鍋に1の大根と米、かぶるくらいの水を入れて蓋をして火にかける。

  3. 3

    圧力がかかったら弱火にして7分。のち、圧力がさがればザルにうつして軽く大根を洗う。

  4. 4

    再び圧力鍋に3の大根、☆を入れて蓋をして火にかけ圧力がかかったら弱火にして10分。そしたら火を止める。

  5. 5

    圧力がさがれば、出来上がり～♪

  6. 6

    汁は多目にしてるので、余ったら次の日汁物にしたり、うちでは、冬は根菜カレーに水の代わりに入れてます☆

コツ・ポイント

面取り、隠し包丁、米をいれて下茹ですること。とぎ汁でも大丈夫です。
和風だしはご家庭のもので調節してください。できれば昆布だしがおすすめ。

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました！健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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