豆腐と豚肉の重ね蒸し

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
豆腐と豚肉の中華蒸しです。

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材料

  1. 木綿豆腐 2丁
  2. 薬味ネギの小口切り 1/4束
  3. 挽肉あんの材料
  4. 豚挽肉 200g
  5. 長ネギの微塵切り 1/4本
  6. 生姜の微塵切り 1片
  7. 蝦醬 小匙1
  8. オイスターソース 大匙1
  9. 中国醤油 小匙2
  10. 紹興酒 大匙1
  11. 砂糖 小匙1
  12. 黒胡椒 小匙1
  13. ネギ 小匙1/2
  14. 山椒油 小匙1/2
  15. 片栗粉 大匙1

作り方

  1. 1

    豆腐を横三等分にし、水気をきる。

  2. 2

    ボウルに挽肉あんの材料を加え、練り混ぜる。

  3. 3

    豆腐・豚肉の順に重ね、皿にのせる。

  4. 4

    蒸し器等で20分程蒸す。

  5. 5

    薬味ネギをのせて完成。

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
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