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１､蓮根は皮をむき、縦４つの乱切りにし、水に５～６分さらしてアク抜きする
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２、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る
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３、鍋にサラダ油を中火で熱し、蓮根を油がなじむ程度に炒め、だし汁を加えて５～６分煮る
- 4
４、厚揚げ、Aの調味料を加えて落し蓋をして再び煮る。煮汁が少し減ってきたらいんげんを入れて完成
コツ・ポイント
いんげんは冷凍のものを使いました。
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