絶品！筍の根元をリサイクル！旬の筍だんご

たけのこを、茹でる際に1センチほど“根元”の部分を切り使います！
少し厚めに皮を剥きます。

玉ねぎは、みじん切り。
出来たら、大1杯の小麦粉をまぶします。

4ですが、
私は、材料を混ぜる時にビニール袋を利用。
終わったら、袋は破棄するんで、
後片付けが楽ちんですよ。

片栗粉を用意。
5を丸めてから上から押し、真ん中を指で押して凹ませ片栗粉の中へ落とします。
片栗粉をまぶして、準備終了

揚げ油を180℃位にします。
6を余分な片栗粉をはらってから、油の中へ落としてあげます。
表裏を返し揚げて出来上がり！

お家で食べる時は、フライパンで少し多めの油で“揚げ焼き”でも大丈夫です。
油も少なくて、良いですよ。
火加減は要注意。

塩や粉醤油も、合います。
味付けは、薄味で。

追記 サッパリ食べるコツ！
揚げたてバットで、油キリの時にティッシュで上から少し押さえます。
余分な油がオフできます！！