ヨウサマの減塩牡蛎のオイスター焼きそば

キャベツと人参、油揚げは細めの千切りにする。

サラダ油を敷き野菜を炒める。

野菜が炒めったら、顆粒鶏ガラスープ、オイスターソース、ウスターソース、醤油と作り方4の下煮湯を加え麺をほぐし炒める。

牡蛎をスレスレの水で下煮して灰汁を取り、100cc程茹で湯を残す。

別鍋で茹でて置いた牡蛎と小松菜を加えてまんべんなく混ぜる。

仕上げで若干味が薄いと感じたらオイスターとウスタソースを足し、牡蛎を焼きそばの下に隠して蓋をして牡蛎を余熱で5分位蒸す。

焼きそばを盛り牡蛎を上に乗せて、青のり、紅生姜を飾る。