根菜のお煮しめ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ちょっと甘め&濃いめの煮汁で根菜にじっくりと味を含ませた、素朴なお惣菜です。
このレシピの生い立ち
根菜にじっくりと味が染み込んだお煮しめが食べたくなり、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
里芋は皮をむき面取りして、米のとぎ汁に入れて火にかけ沸騰したら2-3分茹でる。。
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- 3
ザルにあげて流水ですすぎ、ぬめりを取る。
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- 4
人参は厚さ1cmの輪切り、さつま揚げはサッと湯通して一口大に、ゴボウは皮を包丁の背で擦り取り5mm厚さ斜め切りにする。
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- 5
鍋にAを合わせ、更にしょうゆ(半分の量)を入れ煮立たせる。
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- 6
そこへ3と4を入れしばらく煮る。
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- 7
途中味をみながら、足りないようであればしょうゆをたし、出し汁がほぼなくなるまで煮詰める。
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- 8
絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯でサッと茹でる。
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- 9
器に盛り8を散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
煮て一度冷ましてまた煮る(温める)とより味が染みて美味しいです♪
リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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