自家製松前漬け
木村食堂 @cook_40053373
北海道の味、松前漬けです！昆布の粘り気とスルメと数の子が混ざり合った、朝食の定番です。
このレシピの生い立ち
地元北海道で作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とスルメは濡らしたキッチンペーパーにはさんで20分放置します。
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- 2
人参は細切りにして水にさらします。
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- 3
柔らかくなった昆布とスルメを1〜2mmくらいに切ります。
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- 4
調味料全てと、数の子、めかぶ以外の具材を汁気が飛ぶまで火にかけます。
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- 5
水抜きした数の子を2〜3cmくらいに切ります。
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- 6
数の子とめかぶを入れてかき混ぜます。味が馴染むまで2〜3日様子を見ながら時々かき混ぜてください。
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- 7
完成です。ご飯にぶっかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
数の子が塩漬けされているので、砂糖とみりんを多めにしました。粘りが足りないときはめかぶを追加してください。
リアクション
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