胡瓜と塩辛の中華炒め

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bya @cook_40060469

胡瓜の消費に、塩辛の消費に。暑い季節にごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
小学生の時、冷蔵庫に塩辛が残っていたので思いつきで作ってみたら美味しかったんです。胡麻油がいい仕事します。

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材料

4人分
  1. 胡瓜 4本
  2. イカの塩辛 120g
  3. 胡麻油 大1

作り方

  1. 1

    胡瓜は洗って乱切りにし、胡麻油で炒める。

  2. 2

    全体に油が回ったら、塩辛を加え、さらに炒める。

  3. 3

    ざっと火が通ったら蓋をして、胡瓜の水気が出て好みの柔らかさになるまで煮込む。

コツ・ポイント

胡瓜も塩辛もそのままで食べられますが、蓋をして胡瓜の水気が出るまで加熱することで、両者の旨味が混ざり合います。

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