一手間でふんわり♪青梗菜と卵の中華スープ
yuiyuikg @cook_40094893
ふんわり卵のスープです。
溶き卵に水溶き片栗粉を加える事で卵がふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜がたくさんあったので消費したく、思いついたレシピです。目分量で作ったので、味付けが多少薄い、濃いあるかもしれません…好きな味に調整してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルで水溶き片栗粉をつくり、溶けたところに卵を入れしっかりかき混ぜる
- 2
鍋に水と鶏がらスープを入れ火にかける
- 3
鍋底にフツフツと気泡が出てきたらチンゲン菜の茎を入れ醤油と塩で味付けする
- 4
沸騰したらチンゲン菜の葉の部分を入れ、色が鮮やかになったら火を強めて溶き卵を回しながら入れる
- 5
箸で鍋の中をゆっくりとのの字を書くように2〜3回かき混ぜ卵が浮いてくるのを待つ（10秒くらい）
- 6
卵が浮き上がったら火を止め出来上がり
- 7
お椀に盛り、お好みでごま油、ごま、胡椒を振り入れる
コツ・ポイント
溶き卵に水溶き片栗粉を入れる事で卵の仕上がりがふんわり
水溶き片栗粉は水小さじ1:片栗粉小さじ1で溶かしてます。
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