とろっとろ v^^）な秋刀魚♪

りなもんち's cooksnap of when they made とろっとろ v^^）な秋刀魚♪.
みんしーむう
みんしーむう @cook_40099052

圧力鍋を使って、骨まで食べられるとろっとろなサンマの煮ものです。(^^♪
お水を使っていないのでけっこう日持ちしますよ♬
このレシピの生い立ち
20年前ぐらいから　いかなごのくぎ煮を自宅で作っていました。　今住んでいるところはいかなごが手に入らないのですが　秋刀魚がいっぱい♪
それで、同じような調味料で出来るのでは・・と試してみたのが始まりです。

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材料

8人分
  1. 秋刀魚 8匹
  2. ◎ざらめ 80g
  3. ◎酒 50㏄
  4. ◎みりん 150㏄
  5. ◎濃口しょうゆ 200㏄
  6. しょうが（千切り） 2かけ分

作り方

  1. 1

    秋刀魚8匹分の頭と尻尾を取り3等分にする
    流水で内臓を取り除き　圧力鍋に並べて入れる

  2. 2

    ◎の調味料としょうがを秋刀魚の後に加えてフタをする

  3. 3

    中火で圧力鍋を火にかける
    圧力が上がったら火を止めて10分置く
    ★これを3回繰り返す

  4. 4

    3回目の圧力が下がったら　一度フタを開けてしっかり冷ます

  5. 5

    しっかりと熱が取れたら　再びフタを閉めて　弱火で圧力を上げる
    圧力が上がったら火を止めて10分置く

  6. 6

    圧力が下がったら出来上がりです

コツ・ポイント

少し時間はかかりますが、”しながら料理”でOKなので　そんなに手間がかかる感じはしませんよ^^
圧力鍋の種類によっては　もう少し早くできるかもです。　我が家の鍋は年季が入っているので^^；
量が多い方は　減らしてくださいね。

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レシピ作者

みんしーむう
みんしーむう @cook_40099052
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忙しい毎日^^；　だけど、料理でストレス発散です^^わたしが料理で大切にしていることは、ひとつの手間とひとつの工夫です♪
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