さつま汁
消費者庁 @caa_nofoodloss
食材の使い切りにおすすめ！ 具たくさんでお腹いっぱいになる食品ロス削減レシピ。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
学校給食で人気のレシピを掲載！！
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- 1
削り節・水でだしをとる。
- 2
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
- 3
こんにゃくを短冊切りにし、下茹でする。
- 4
さつまいも・だいこん・にんじんはいちょう切りにし、さつまいもは水につけておく。
- 5
ねぎは小口切り、ごぼうはささがきにし水につけておく。
- 6
だし汁に小さめに切った鶏肉を入れて、アクを取りながら煮る。
- 7
にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく・さつまいもを入れて煮る。
- 8
煮えたら油揚げをいれ、みそを溶き入れ、最後にねぎをちらして完成。
コツ・ポイント
だしは市販の和風だしで代用OK。
こんにゃくは下茹で不要のものもあります。下茹で不要なこんにゃくでもOK。
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