とろうま♪たまご屋さんのポーチドエッグ

深めの鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。

森のたまごは1つずつ器に割り入れておく。

水が沸騰したら酢、塩を入れ、火を弱めて、沸騰する一歩手前の状態にする。

鍋を菜箸でかき混ぜてうずを作り、うずの中心に森のたまごを1つ、そっと入れる。

菜箸やフォークの背などで手早く白身をまとめ、形を整える。

2分ほどして白身が固まったら、穴あきお玉でそっとすくい上げ、キッチンペーパーの上で水気を切る。

※複数作る時は、5、６、７の手順を繰り返して1つずつ作ると失敗が少ないです。