柚子大根
むぎkitchen @cook_40147071
旬の柚子と大根を使って、食卓を鮮やかに！
3歳になったばかりの娘も食べてくれました(*^^*)
このレシピの生い立ち
覚え書き★貰い物の柚子も大根もいっぱいになってきたので、日持ちする常備菜を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を１cm幅の拍子切りにする。
- 2
柚子の果汁を絞る。
皮の黄色い部分を薄く削り、千切りにする。 - 3
ビニール袋に１の大根と塩を入れ、揉み混み10分程度置く。
- 4
３のビニール袋の端を切り、水を抜く。
- 5
４の大根と、２の柚子の皮、果汁、酢、砂糖を綺麗な容器に入れる。
- 6
どきどき上下を裏返して混ぜ、１時間程度おいたら完成！
コツ・ポイント
苦味やアクがあるので、柚子の皮の白い部分は、必ず削いで下さい。
一晩置くと味もしっかり馴染み、より美味しくなります！
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