柚子大根漬け
ぽぽりん @cook_40142106
柚子がたくさん手に入ったら、ぜひ、大根の漬物を作って！
このレシピの生い立ち
YouTubeの京都のばあばのレシピ「とてもとても簡単で美味しすぎる柚子だいこん」を自分流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、食べやすく切る。拍子切りか、写真のように。
-
- 2
ジップロックなどの袋に大根と塩を入れてよくもみ、1時間くらい室温に置く。
-
- 3
大根をよくもんでから絞る（この汁はスープ等に利用）
- 4
器に、千切りの柚子の皮、大さじ３杯分の柚子の汁＋酢、砂糖をよく混ぜておく。
-
- 5
４を大根のビニールに入れて混ぜ、1時間以上～一晩置いてできあがり。
コツ・ポイント
ゆずの量は、お好みで加減して。
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