アプリでひらく作り方
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大根は皮を剥き、柚子も皮を剥いて、刻みます。
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大根は皮を向いて、拍子切りなど食べやすい大きさに切り、刻んだ柚子の皮と密封できる袋に入れます。
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- 3
皮を剥いた柚子を半分に切り、種を取った後に汁を搾り入れます。
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- 4
塩、砂糖、酢をよく混ぜます。
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- 5
密封袋に入れ軽く揉んで、1、2時間寝かせます。
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瓶に詰め替えてお好みの漬かり具合まで冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
早く浸かるよう大根を薄めに切っています。
柚子大根は甘めが美味しいと思うのですが、お好みでお砂糖の量を調整してください。
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