やめられないとまらない☆大根のゆず巻
福島県 @fukushima
大根が旬な今、ゆずの風味がたまらない甘酢漬けはいかがですか？おせちにもピッタリなほか、常備菜にもおススメですよ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは『国見町食卓図鑑2016
（http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html）』に掲載されています
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- 1
大根の皮をむき薄い輪切りにし、全体に塩をまぶして、しんなりするまでしばらく置く
- 2
ゆずは中の種や白綿をきれいに取り、皮を2㎜程度の千切りにする
- 3
鍋に酢と砂糖を入れ、軽く温めて混ぜ合わせ、冷ます
- 4
2を芯にして1で巻いて、容器に並べて敷き詰め、上から3を回しかける
- 5
２～３日程度置いて、味が馴染んだら出来上がり
コツ・ポイント
大根の水は絞らなくてOKです。
容器に並べる時に巻き終わりを下にして隙間なく詰めると形が崩れませんよ
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#大根の甘酢漬け #ゆず #大根の甘酢和え #常備菜 #つくりおき
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