イカとえのきのコク旨ねぎマヨポン炒め

jaga92's cooksnap of when they made イカとえのきのコク旨ねぎマヨポン炒め.
さくりんぐ's cooksnap of when they made イカとえのきのコク旨ねぎマヨポン炒め.
かもみぃ's cooksnap of when they made イカとえのきのコク旨ねぎマヨポン炒め.
小岩井さん
小岩井さん @cook_40102511

米がすすみます＼(^_^)／細かなことなくても簡単に立派な一品！
このレシピの生い立ち
漁業の我が家ですが、家族がなぜかイカを買ってきたので簡単でご飯のすすむものを作りました。マヨネーズのコク、イカとえのきの旨味がイイカンジ！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. イカ(輪切り済松イカ使用) 1パック
  2. マヨネーズ(ｷｭｰﾋﾟｰ使用) 拳一周半～お好み
  3. ネギ 適量
  4. 塩コショウ 適量
  5. ポン酢 ちょろ×3
  6. えのき(安い束のほうの) 1袋半

作り方

  1. 1

    本当は短冊切りのほうが美味しいので輪切り済のを半分にしても良いです。丸ごとのがあれば短冊切りで。

  2. 2

    マヨネーズはバターがわりプラスコクになります。やや大きくぐるっと一周半くらいで熱して、少し溶けてきたらヘラで混ぜる。

  3. 3

    石附をのけたえのきをほぐして入れる。半分には切りません。10秒後イカ投入。塩コショウ、さっと炒めて煽って絡める

  4. 4

    ネギ投入してポン酢ちょろ×2～3回。完成！

  5. 5

    ちなみに松イカはある地方でスルメと呼び、ある地方ではスルメは松イカではなくｹﾝｻｷやﾔﾘｲｶなどの赤いイカの事をさします

  6. 6

    旨味ならｹﾝｻｷ、ﾔﾘｲｶなどの赤っぽいイカが濃いですし柔らかくﾌﾟﾘﾌﾟﾘ。我が家は漁業なのに家族がイカを買ってきた…

  7. 7

    赤っぽいイカなら、加熱しても固くなりません。松イカはなりますね。イカの種類が分からないなら松イカは中央に赤黒い線有り

  8. 8

    ★補足です★マヨネーズは絞りクチが太いほうのものです！
    そしてできれば、キューピーがいいと思います。

コツ・ポイント

イカは松イカやスルメは皮を剥いてはダメよ～ダメダメ。旨味です。あと、加熱しすぎると固くなります。煮物なら煮込むほど柔らかくなりますが炒めものはとろとろ加熱してはダメです。余熱もありますし。あおって絡めてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

小岩井さん
小岩井さん @cook_40102511
に公開
つくれぽ送っていただけると嬉しいです(*´﹀`*)基本的に分量計らないので多少誤差ありましたらすみません:( ;´꒳`;):うちではだし醤油を使っています。味に誤差ありましたらm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. とうもろこしと枝豆のツナマヨトースト クラ蔵
  2. ＊鶏つくねといんげんのレモンソテー＊ ☆cha‐cha☆
  3. ヨウサマの減塩ココナツジャムのプリン ヨウサマの減塩食堂
  4. 鍋を使わず♪大根のお味噌汁 ♡くうちゃん♡
  5. 【減量中】オートミールパンケーキ Talen
  1. イチジクマフィン Cafe＊Iris
  2. ♪秋鮭とレンコンの柚子胡椒パスタ♪ Natustyle
  3. 手羽元の甘辛揚げ むぅままん
  4. パリパリ 鶏手羽唐揚げ 甘辛仕上げ nosoma