いくらの醤油漬け
ストロベリーパイ @cook_40053072
とっても簡単にできる、イクラの醤油漬けレシピです
このレシピの生い立ち
筋子の時期になると、以前から作ってみたかった筋子ですが、中央市場に行った時新鮮なのを見つけて、我慢できずに買ってしまいました。家庭で作ると、とっても美味しくできて大満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火をつけお湯の温度が９０度になったら火を止める。
- 2
そのなかに、生筋子を入れ泡立て器でグルグルとかき回すといくらと、周りの皮・血合いがとってもきれいに
離れます。 -
- 3
綺麗にとれたイクラを何度も水にさらして汚れを流す
- 4
酒のアルコールを飛ばして冷ましたものとしょう油を合わせてたれを作る
- 5
３のいくらを、煮沸消毒した瓶に入れて４のたれをひたひたに入れて、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。
-
コツ・ポイント
工程２の時に、イクラが白っぽくなりますが、たれにつけると再び透明になってとっても美味しくなります。９０度と言うとイクラが煮えるか心配ですが、大丈夫なので安心してくださいね。
リアクション
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