ナスとさつまいもの甘辛いため*♡

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mami＊s
mami＊s @cook_40261074

話題入り感謝☆おやつで余った蒸かしたさつまいもの活用レシピです。ナスの甘辛炒めに加えてみたら美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
おやつの蒸かしたさつまいもが余っていたのをおかずに活用したく、冷蔵庫にナス見つけ思いつきました(^^)d
好きな味に仕上がったので次回は生のさつまいもでやってみたいです♡

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. 蒸かしたさつまいも 小1本
  3. 万能ネギ 適量
  4. ごま油(ナス炒め用) 適量
  5. 鷹の爪輪切り 6個
  6. 　調味料
  7. ◎つゆの素(3倍濃厚) 大さじ2
  8. ◎酒 大さじ2
  9. ◎生姜チューブ 小さじ1
  10. ◎にんにくチューブ 小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料◎は全て合わせてから半分に分けておく。
    (ナス用さつまいも用)

  2. 2

    ナスはヘタを取り縦半分に切り、横にして半分に切り3等分のくし切りにして、水にさらしアクぬきをする

  3. 3

    蒸かしたさつまいもは皮を剥がしナスと同様に切る

  4. 4

    ナスの水分をペーパーで拭く。

  5. 5

    フライパンに(まだ火は点けない)ごま油をひき4を入れナスの切り口に絡ませる

  6. 6

    5に鷹の爪を入れ火を点け中火強で1分炒め、中火に落として調味料◎の半分を加え蓋をして2分(蓋の水分が落ちる位)

  7. 7

    蓋をとりナスをフライパン半分に寄せ半分にさつまいもと調味料◎残り半分を入れてそれぞれ炒め絡める

  8. 8

    器に盛りつけネギを散らして完成

  9. 9

    ＊U☆kaoruさんがレンチんしたさつま芋を使って上手に絡めお弁当に入れて下さいました♬kaoru③のレパートリーに

  10. 10

    富んだ彩りキレイなお弁当(*^▽^)/★*☆♪キッチン訪問するととっても参考になりますよ♡

  11. 11

    ＊10人目の女神様れぽはチョコIHさん(*´∀`)♪
    親愛なるチョコさ～ん数々の導きいつも感謝してるの～(*^^*)

  12. 12

    お料理のレパートリー幅広く手際見栄え良く仕上げて
    沢山の元気を添えてくれるれぽは私の宝物よ～♡話題入りにも有難う♪

コツ・ポイント

今回蒸かしたさつまいもを使ったのでナスと混ぜて炒めるとさつまいもがボロボロになるためそれぞれ分けて炒めました。

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レシピ作者

mami＊s
mami＊s @cook_40261074
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皆様のレシピ日頃より活用させていただきありがとうございます^⁠_⁠^横浜市在住　現在90歳の義母の介護もありなかなかつくレポをアップするまで至らずすみません　スローながら隙間の時間でクックを楽しめたらと思います♪
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