【ダイエット】人参と玉ねぎのマリネ

凪なぎ's cooksnap of when they made 【ダイエット】人参と玉ねぎのマリネ.
hiromicks☆
hiromicks☆ @cook_40287991

切って和えるだけで簡単。
常備菜にもダイエット中のもう1品にもなります。
彩り鮮やかでおもてなしにもお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
ダイエットや認知症予防、運動時の疲労にもおすすめと言われるMCTオイルが使えて、簡単に作れる常備菜を考えたくて。

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材料

〈材料順に入れるのがオススメ〉
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 人参 2/3本
  3. 塩 小さじ2/3
  4. かんたん酢 大さじ4
  5. MCTオイル 大さじ3
  6. 塩こしょう 少々
  7. ロカボナッツ（お好みで） 1袋

作り方

  1. 1

    玉ねぎ（1個）と人参（2/3本）を薄くスライスする。

  2. 2

    ボールに①を入れ、塩小さじ2/3程度をふって軽く揉み、30分ほど置く。

  3. 3

    かんたん酢（大さじ4）とMCTオイル又はオリーブオイル（大さじ3）をしっかりと混ぜ合わせておく。

  4. 4

    ②がしんなりとして水分が出てきたら、軽く水で洗い流してから、しっかりと絞る。

  5. 5

    ③と④を混ぜ合わせて、塩胡椒（少々）で味を整える。

  6. 6

    お好みでロカボナッツ（1袋）を入れる。クルミだけでもOK

    少し封を切って、袋の上から麺棒などで叩いて砕いてから入れる。

  7. 7

    しばらく置いて味を馴染ませた方が美味しい。

    （一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味しい）

コツ・ポイント

水気はしっかりと切る。
オリーブオイルでもOKですが、MCTオイルの方があっさりとしていて美味しいです。
ロカボナッツを入れることで風味と食感が良くなります。

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