新生姜と豚肉と長ネギのかき揚げ

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♬ディノ @cook_40160103

新生姜の香りと、豚肉の旨味と、長ネギの甘みでものすごく美味しいです。せっかく新生姜が手に入ったら、ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
親戚が新生姜を育てていて、毎年いただきます。ただの生姜焼きにしちゃうのはもったいなくて、かき揚げにしました。

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材料

冷凍保存できるくらい
  1. 豚肉(コマでもバラでもなんでも可) 200g
  2. 玉ねぎ １個
  3. 新生姜 一欠片以上
  4. 長ネギ １本
  5. 醤油 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 新生姜すりおろし 大さじ１
  9. 市販の天ぷら粉 包材の表示にある分量
  10. 水(天ぷら粉を解く用) 包材の表示にある分量

作り方

  1. 1

    材料はこれだけです。２種類作ります。
    ①新生姜＋豚肉＋長ネギ
    ②豚肉＋玉ねぎ

  2. 2

    豚肉を細切りにします。冷凍庫から出して半解凍だと切りやすいですが、生の状態でも切れます。

  3. 3

    新生姜のすりおろし、醤油、砂糖、酒を混ぜて、豚肉によく絡めます。これで、下味をつけます。

  4. 4

    玉ねぎは細長く、繊維を断つように切ります。

  5. 5

    長ネギ、新生姜も細切りです。

  6. 6

    市販の天ぷら粉を表示の分量で作り、２つに分けます。

  7. 7

    片方に新生姜＋豚肉＋長ネギを入れます。調味料は入れない方が綺麗に揚がります。

  8. 8

    フライパンに油を入れて180℃くらいに熱し、揚げます。

  9. 9

    豚肉＋玉ねぎも同様にして揚げます。

  10. 10

    お好みで、おろしポン酢を添えてください。麺つゆでも、塩でも美味しいです！

  11. 11

    ◆天ぷらうどん、美味しいです！！

  12. 12

    ◆白ごはんに、少しお醤油を混ぜて天むす。

コツ・ポイント

新生姜は、揚げるとほとんど辛味は感じません。たっぷり入れると美味しいです。ただ、こどもがちょっと苦手かもしれないので、今回は豚肉＋玉ねぎも作りました。

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レシピ作者

♬ディノ
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に公開
男の子２人を育ててます。お酒が大好きです。料理は、簡単で手早く、美味しく作りたいです！！あんまり手の込んだ事はしたくない方です。
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