やみつき！3種のきのこと牡蠣のアヒージョ

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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

牡蠣はきのこと相性抜群！
簡単＆時短で豪華なアヒージョができるよ～ん(^^)
バゲットをオイルをつけて～がやみつきに！
このレシピの生い立ち
牡蛎の季節になるといつも作っているものをレシピにおこしました。

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材料

4人分
  1. 牡蠣 20個
  2. しめじ 1パック
  3. 舞茸 1パック
  4. しいたけ(マッシュルームでも可) 1個
  5. オリーブオイル 200cc
  6. にんにく 2かけ
  7. 鷹のつめ 1本
  8. 塩 小1/2
  9. ホワイトペッパー 少々
  10. ディル(パセリでも可) 1g

作り方

  1. 1

    牡蠣を流水で貝柱のとこに殻が残っていないか指でさわりながらぬめりを洗う
    キッチンペーパーで優しく押さえて水気を切る

  2. 2

    しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは3本に分け、しいたけは1/4に切る
    舞茸は一口大にさく

  3. 3

    にんにくの皮をむき縦に２つに切り芯を取り除く
    小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで煮る

  4. 4

    にんにくがこんがり色づいたらきのこを入れ、弱火でじっくり10分煮る

  5. 5

    一度強火にして油をふつふつさせ牡蛎を入れ、全体に塩とホワイトペッパーをふり、中火で3分煮て火を消す
    ※途中、牡蠣を裏返す

  6. 6

    ディルを乗せて完成です

  7. 7

  8. 8

    2015/11/24話題入り！作って頂いた皆様、ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

◆きのこの味をオリーブオイルにうつす為、弱火で静かに煮ましょう
◆牡蛎は余熱で火が入ります
ぷりっと食べたいので中火でさっと煮る感じです

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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