硬め派のためのプリン

カラメルを作ります。
グラニュー糖と水大さじ1鍋に入れ、中火で煮詰めます

作ったカラメルをカップに均等に移します。

プリン液を作ります。
牛乳と砂糖を鍋に入れ、人肌程度に温めます。

ボウルに卵と卵黄を入れよく混ぜます。

5に温めた4を入れ、よく混ぜ、こしきに2、3回かけます。ここでバニラエッセンスを入れます。

6を鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで火にかけます。

8を3に均等に入れ、キッチンペーパーを軽くかぶせて、泡やあくを取ります。

アルミホイルを上にかぶせて、蒸し器10〜15分中火より少し強い火で蒸していきます。