牡蠣ときのこのアヒージョ

クックE662AA☆'s cooksnap of when they made 牡蠣ときのこのアヒージョ.
課長の土日
課長の土日 @cook_40137428

余ったオイルを明日のパスタに利用するために、今日バゲットにつけて食べる熱々アヒージョ。

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材料

2人分
  1. 牡蠣（加熱用） 1パック
  2. しめじやマッシュルーム 1/2パック
  3. 長ねぎ 1/3本
  4. にんにく 1〜2かけ
  5. オリーブオイル 適量
  6. 塩 適量
  7. 鷹の爪（輪切り） 少し

作り方

  1. 1

    牡蠣は丁寧に洗ってペーパーでしっかり水切り。きのこは石づきを外して手でほぐし、ねぎは長さ3センチにカット。

  2. 2

    スキレットや小ぶりな鉄製フライパンなどに材料と、オイル、塩、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

  3. 3

    小さなスキレットをガス火にかける場合は、倒れないように安定性を良く確認してください。やけどにも注意！

  4. 4

    オイルがふつふつしてきたら弱火にして数分、優しく混ぜ温度を均一にして火を通します、牡蠣がぷっくりしたら完成。

  5. 5

    熱々をやけどしをないように食べます。特にねぎ。熱さ加減はお好みで。お好みでパセリやブラックペッパーなど。

コツ・ポイント

シンプルレシピです。加熱用牡蠣はしっかり火を通します。オイルの量、塩加減は調整してください。完全に隠れなくてもひたひたのオイル量で加熱できます。

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レシピ作者

課長の土日
課長の土日 @cook_40137428
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基本はスピード重視の目分量調理で、なるべく無添加の食材、調味料を使うようにしています。米粉、豆乳などを使ってアレルギー対策レシピも増やす予定です。最近「焦がし」にはまり中。パエリアのおこげ、プリンのカラメル、カステラの底紙の所、一番好きなのは石焼き麻婆豆腐の石鍋に付いたおこげです。
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