香る柚子がたまらない！お雑煮風 簡単煮物
あさぎ＋ @cook_40277311
お雑煮をアレンジした煮物です。
柚子の皮を乗せるとさっぱり、本格的な味になります。
さらに油揚げもいれちゃいました！
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたので、冬っぽいけど柚子の合うお雑煮を煮物風にしました！
お雑煮と違って多少濁ってもいいので油揚げなどもいれられて、満足感のある煮物です
アプリでひらく作り方
- 1
大根はいちょう切りに、ニンジンは輪切り〜半月切りで似た大きさに、鳥もも肉は小さめの一口大に切り鍋に入れます。
-
- 2
醤油、料理酒、砂糖を加えて弱火で火を入れます。
- 3
油揚げは湯通しして、軽く油を落とし
火を入れている鍋に後追いで入れます。 -
- 4
このまま沸騰しないように弱火で煮込み、大根に汁が染みて透き通ったら完成です。
- 5
最後にあれば柚子の皮を数枚載せて完成です！
-
コツ・ポイント
煮込むときにはキッチンペーパーで落とし蓋をすると、落とし蓋として染みるのを手伝ってくれるだけでなく、取るときに灰汁や余分な脂も持っていってくれます。
結果として透明感も増すので、キッチンペーパー落とし蓋がオススメです！
リアクション
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