お雑煮(醤油仕立て)

ハーバー
ハーバー @cook_40076797

塩分50%カットのだししょうゆを使った「お雑煮」です。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。
国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮させました。塩分50%カット、カロリー30%オフなので、安心して堪能いただけます。

お雑煮(醤油仕立て)

塩分50%カットのだししょうゆを使った「お雑煮」です。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。
国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮させました。塩分50%カット、カロリー30%オフなので、安心して堪能いただけます。

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材料

2人分
  1. 干し椎茸 2枚
  2. にんじん(輪切り) 2枚
  3. かまぼこ(1cm薄切り) 2~4枚
  4. えび 4尾
  5. 焼き餅 2個
  6. 三つ葉ゆず皮 適量
  7. [A]だししょうゆ 大さじ3
  8. [A]酒 大さじ1
  9. [A]みりん(お好みで) 小さじ1
  10. [A]塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    <下準備>
    干し椎茸は水(400cc)に浸し、冷蔵庫で一晩おいて戻しておく。(戻し汁も使用します。)

  2. 2

    <下準備>
    にんじん、紅かまぼこは好みの飾り切りにする。
    えびは殻と尾、背わたを取り除き、よく洗っておく。

  3. 3

    1. 小鍋に[A]、干し椎茸、戻し汁、にんじんを入れて火にかける。

  4. 4

    2. ひと煮立ちしたら、えび、紅かまぼこも加える。

  5. 5

    3. 火が通ったら味を調え、焼き餅、三つ葉を入れて火を止める。

  6. 6

    4. 器に盛付け、ゆず皮を飾る。

コツ・ポイント

干し椎茸は柔らかく戻した後、石突きを切り落とし「亀甲椎茸」に。にんじんは「ねじり梅」、紅かまぼこは「孔雀」、ゆず皮は「松葉」に飾り切りがオススメです。
焼き餅はお好みで、だし汁の中で少し煮てもOKです。

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自然化粧品・医薬部外品・栄養補助食品の開発、製造、販売を手掛けるハーバー研究所です。自社の栄養補助食品で作った簡単レシピをご紹介します。http://www.haba.co.jp/
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