ながいもとゆずのきんとん
さたかあさん @cook_40119399
ゆずの香りがとってもいいです。
このレシピの生い立ち
きんとんアレンジをゆず入りでさつまいも、里芋、ジャガイモ、ながいもで作りましたがながいもが家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ながいもは皮をむき輪切りにして酢水につけます。
-
- 2
ゆずは皮をすりおろします。
- 3
鍋にながいもを入れ水を入れてやわらかくなるまで湯がきます。
-
- 4
ながいもがやわらかくなったら(箸がスッと刺さればOK)お湯をきり潰します。
-
- 5
鍋に砂糖、塩、みりん、ゆず果汁を入れて弱火にかけ砂糖をとかします。
- 6
砂糖がとけたらながいもとゆずの皮をいれ混ぜます。
-
- 7
弱火で5分くらい混ぜるともったりとしてきます。(焦げに注意)
-
- 8
上にあげても落ちてこないくらいになれば火を止めて冷まします。
-
- 9
冷めたら、茶巾にします。
-
コツ・ポイント
火にかけすぎるとパサパサになりますのでご注意を。普通のきんとんよりあまり甘くありません。砂糖は調節して下さい。
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