とよ婆ちゃんの生たらこの金平ごぼう

バナナは半分さち
バナナは半分さち @cook_40064106

生たらこが入った金平ごぼう
東北地方の方ならご存知かしら
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてました。
金平と言えばこれ。
特にお正月は大量に作ります。

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材料

  1. ゴボウ 4本
  2. 人参 1本
  3. 生たらこ 最低2腹
  4. 赤唐辛子 無くても◎
  5. 砂糖 適量
  6. みりん 適量
  7. 醬油 適量
  8. 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴボウ人参細切りにする

  2. 2

    生たらこは観音開きにして中身を包丁の背でこそぎ出す。
    酒で溶いておきます。

  3. 3

    ゴボウをサラダ油で炒める

  4. 4

    生たらこも入れて炒め始めると同時位に水とちょうみかを入れて炒め煮を始める。

  5. 5

    人参も加えて炒め合わせて煮汁が無くなれば完成。

コツ・ポイント

生たらこ同士くっついて塊になりませぬ様ご注意を。ごま油は入れませーん
生タラコがない季節は明太子やたらこでやります。またこれも美味しいです。

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レシピ作者

バナナは半分さち
に公開
今は亡き宮城県出身のとよ婆ちゃん。母よりも祖母の料理で育ちました。とよ婆ちゃんレシピを覚書として我が家のレシピも含め此方にに残します。お暇な時お立ち寄り下さい。手料理は決して裏切らないと信じ♡その先に幸せの花の満ちてありますように…砂糖不使用使うなら粗製糖★油はオリーブオイルエゴマ油中心
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