家にあるものでお雑煮(おすまし風)

woolbunny
woolbunny @cook_40074290

冷蔵庫にある食材で作った今年の我が家のお雑煮・おすまし風
このレシピの生い立ち
年末ちょっと忙しく食材の買い出しに行けなかったので、冷蔵庫にあるもので作りました。
はつか大根は、大根がなかったので代わりに。加熱すると色は抜け、蕪っぽい食感でした。

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材料

3人分
  1. 出汁 600ml
  2. 金時人参(輪切り) 30g
  3. はつ大根(輪切り) 40g
  4. 蓮根(イチョウ切り) 30g
  5. 竹輪(輪切り・結び) 1本
  6. 油揚げ(短冊) 1/2枚
  7. 椎茸(笠に飾り切り) 3個
  8. 里芋(イチョウ切り・下茹で) 30g
  9. 小松菜(茹でて4cm長さに切る) 30g
  10. *塩 小さじ1/4
  11. *酒・みりん 大さじ1・1/2
  12. *薄口醤油 大さじ1
  13. もち 3個(180g)

作り方

  1. 1

    ◇◆□■の材料をそれぞれ切ります。

  2. 2

    出汁に◇→◆→□の順に加え加熱します。その間にもちをトースターで焼きます。

  3. 3

    2に*を加え味を調えます。

  4. 4

    器にもちと3を盛り、上に小松菜を飾ります。

コツ・ポイント

実家では鶏肉が入っていますが、冷蔵庫になかったので竹輪と油揚げになりました。鶏肉(モモ肉がおススメ)が入ると一段美味しいです。

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レシピ作者

woolbunny
woolbunny @cook_40074290
に公開
「作る」のは苦手ですが、「食べる」のが大好きです。仕事が変わってからは、お弁当が2つ(息子・夫)から3つ(+自分)になりました。3人とも好き嫌いが違うのが困るところ…。
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