黒豆のワインと生姜煮
理系女子もりよん @cook_40291619
ちょっとおしゃれに赤ワインをいれた黒豆煮ですよ。さらに生姜もいれて薬膳風にしました。
このレシピの生い立ち
黒豆の色を赤ワインを入れて少し赤茶色にすることでおしゃれな黒豆になるかなと思い作ってみました。どうぞおもてなしに作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆の４倍の水に一晩つける
- 2
豆が２倍に膨らんだら火にかける
沸騰するまで強火でその後は、弱火で豆が柔らかくなるまでにる。途中灰汁をとる - 3
豆が柔らかくなったら、砂糖を入れる
しばらく煮詰めて赤ワインを入れる - 4
豆に少し味がついたら最後に醤油と生姜を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
豆が柔らかくなったら調味をすると豆が硬くなりません。全部の材料を合わせた汁につけて一晩おき火をかけてもいいです。保存するときは、豆が汁に被るようにすると豆のしわがつきにくいです
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