夏野菜の揚げ浸し♪彩り◎栄養◎です！

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お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen

夏野菜をたっぷり食べよう！つめたく冷やしても、温かいままでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
https://www.ochamura.com/SHOP/66001.html

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材料

４人分
  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. パプリカ 1個
  4. かぼちゃ 1/8個
  5. オクラ 4本
  6. みょうが 4個
  7. ミニトマト 8個
  8. 揚げ油 適量
  9. 合わせだし
  10. 水 400ml
  11. お茶村の旨味だし（8ｇ） 1パック
  12. 砂糖 大さじ2
  13. 醤油 100ml
  14. みりん 100ml
  15. レモン汁 1/2個分
  16. 生姜(すりおろし) 1片

作り方

  1. 1

    合わせだしを作る。
    鍋に水と旨味だしパックを入れ、沸騰したら砂糖、醤油、みりんを加えてひと煮立ちさせる。

  2. 2

    火を止めて、だしパックを取り出して煮汁をボウルに移し、レモン汁と生姜のすりおろしを加える。

  3. 3

    なすは縦半分にして5ｃｍ幅に切り、皮に薄く格子状の切り込みを入れる。

  4. 4

    ズッキーニは1ｃｍの輪切り、パプリカは乱切り、かぼちゃは5ｍｍ程の薄切り、オクラはヘタをおとし、みょうがは縦半分に切る。

  5. 5

    ミニトマトは切り込みを入れて湯剥きして、②の合わせだしに浸す。

  6. 6

    油を180℃に熱し、ミニトマト以外の野菜を素揚げする。油を切り、熱いうちに②の合わせだしに浸していく。

  7. 7

    30分程漬け込んだ頃からが食べごろ！
    冷蔵庫で冷やしてもおいしいです♪

  8. 8

    味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！
    だしパックだけでしっかりとした味わいです。

コツ・ポイント

野菜は他に、いんげん、ごぼう、ピーマン、ししとうなどお好みのものをどうぞ！

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レシピ作者

お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen
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昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com
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