生パスタを作ろう☆★
生パスタを作りましょう。
麺のレシピと作り方です。
太さや形をアレンジしても良いですね☆★
このレシピの生い立ち
生パスタは簡単で美味しい☆★
あとは色んなソースを試してみてくださいね♪
ソースも別でアップしていきます(。・ω・。)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉をボールに入れ、よくまぜる。
- 2
まな板にのせ、真ん中を平らにするように端を壁にするように成形したら、卵とオリーブオイルと塩を乗せる。(写真を参考に。)
-
- 3
フォークなどで卵を溶くように混ぜ、少しずつ周りの粉を巻き込み合わせていきます。
-
- 4
ある程度巻き込み、手に付かないくらいになったら手でこねます。耳たぶくらいの硬さにし、丸くまとめます。
- 5
丸くまとめた生地を濡れ布巾でくるみ、３０分置きます。
- 6
このタイミングで使用した器具は１度洗い、片付けてしまいましょう。
- 7
３０分たったら、麺の成形に入ります。
打ち粉として小麦粉を大きめのまな板に薄くていいのでまんべんなく挽いてください。 - 8
そこに生地を置き、棒で伸ばして行きます。
２㎜くらいを目安に。(ここで厚みがあるとうどんぽくなってしまいます。) -
- 9
打ち粉を薄く生地に伸ばし、３折にします。
折ったときに端の方が気になれば、切ってしまいましょう。 - 10
麺をお好みの太さに切っていきましょう。茹でると膨張するので、イメージより細めできってください。
- 11
切り終えたら、打ち粉をまぶしながら、ほぐせば完成です。あとは茹でるだけです。多めに作って冷凍してもOKです。
- 12
◾ゆで方◾
麺が隠れるほどに鍋に水を入れ、塩を小さじ1/2くらい入れます。麺に透明感が出るほど、約3分くらい茹でれば完成
コツ・ポイント
生パスタの場合棒で伸ばしたときの厚みで出来上がりが変わります！
ゆで時間厚みで変わってくるので、約3分としてあります。
端の方で切って使わなかった生地も一緒に茹でて硬さを味見しながら茹でてもいいと思います！☆
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