やわらかムネ肉のソテー＆簡単トマトソース
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
ダイエットレシピ♡高タンパク・低脂肪の鶏むね肉を使って！パサつかないやわらかなチキンソテーです(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘と二人で本気ダイエットを開始！栄養価が高くお腹も満足できるダイエットメニューを日々考案中(^^*) 献立も頑張ってUPして行く予定です。ダイエットを頑張っているお仲間方のご参考になれば嬉しいです。ダイエット日記も始めました♪
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り除きます。繊維を切断するようにカットすると軟らかく頂けます。包丁を寝かせ厚み1cmのそぎ切りにして下さい。
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- 2
カットしたむね肉にから揚げ粉をまぶします。下味として使用しているので、から揚げを作る時よりも少量でOKです。
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- 3
フライパンにオイルを熱したらむね肉を並べ、蓋をして蒸し焼きにします。火加減は中火で５～６分､焼き色が付いたら返します。
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- 4
チキンを取り出した同じフライパンでソースを作ります。くし形にカットしたトマトと酢､砂糖､塩､こしょうを加えます。
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- 5
トマトを軽く潰すようにしながら煮詰めたら仕上げに刻んだバジルを加えます。
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- 6
ソテーしたチキンにたっぷりソースを掛けたら完成です(*^^*) タバスコが良く合いますのでお好みでどうぞ。
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- 7
【参考レシピ】
トマトのマリネを利用すれば他調味料は不要！軽く潰すように煮詰めるだけで美味しい♪
ID:19923292 -
- 8
【参考レシピ】
塩漬けトマトでもOK！酢大さじ２､砂糖小さじ１､こしょうを加え煮詰めます。
ID:19943803 -
コツ・ポイント
むね肉は高タンパク･低脂肪なのでダイエットには嬉しい食材ですが、肉質が硬くパサつきやすいのが難点(^^;)美味しくいただくには肉のカットと焼き加減。火を通しすぎると硬くなるので蒸し焼きし短時間で仕上げます。同じフライパンでソースも作ります。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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