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- 1
インゲンを塩茹でし、3cmくらいに切る。
- 2
里芋は皮をむき、水から下茹でする。ザルに上げサッと洗い、水気を切る。
- 3
フライパンか鍋にごま油をひき、豚こまを炒める。色が変わってきたら砂糖をふる。間をおいて酒、醤油を順に加える。
- 4
里芋を加えて炒める。出汁を加え、落し蓋をして煮る。里芋が柔らかくなり煮汁がほぼ無くなるまで煮る。
- 5
最後にみりんとインゲンを加えて煮詰め、照りを出す。
コツ・ポイント
豚肉にしっかり味を入れ、良く炒める。下茹でしてぬめりを取りましたが、お好みで省略しても。
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