鮭の白子の唐揚げ

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

鮭の白子は安くて量も多くて家計の救世主。唐揚げにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鮭の白子が安かったので息子の好きな唐揚げにしました。

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材料

２人から３人分
  1. 鮭の白子 約200g1パック
  2. 熱湯 500cc
  3. 白子にまぶす塩 大さじ1
  4. キッチンペーパー 3~4枚
  5. 唐揚げ粉 大さじ1
  6. ナイロン袋 1枚
  7. サラダ油 カップ1
  8. 付け合わせの野菜 好きなものを好きなだけ

作り方

  1. 1

    鮭の白子は新鮮なものを信用できるお店で買ってきます

  2. 2

    白子にたっぷり塩を振りかけ10ふんほどおきます

  3. 3

    熱湯に白子をくぐらせ30描写ほど置いてからざるにあげます

  4. 4

    白子は熱湯にくぐらせると、筋がきれいに簡単に取れます。

  5. 5

    白子の水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きます。

  6. 6

    一口大に切り分けて、キッチンペーパーで水気を再度取ります

  7. 7

    唐揚げ粉をナイロン袋に入れ

  8. 8

    白子を入れて軽く振り、三分置きます

  9. 9

    フライパンにサラダ油を入れ火をつけ、白子を並べて行きます

  10. 10

    弱めの中火で片面三分。ひっくり返して二分で引き上げます。

  11. 11

    油を切ります

  12. 12

    器に盛り付け、野菜を添えていただきます

コツ・ポイント

白子の筋を丁寧に取ると、口当たりが良いです。白子の水気をきれいに丁寧に取らねば、油が跳ねて、やけどします。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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