簡単☆焼き鯖寿司

炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜあわせ、扇ぎながら冷まします。大葉は粗みじん切りします。

あら熱がとれたら、白ゴマを混ぜ、ラップに1/2のご飯を置き、羊羹の様に棒状に成形します。(2本作ります)

鯖は3枚卸にし、塩をします。(塩鯖はそのままで)腹骨は削ぎ切り、中骨は骨抜きで抜きます。

鯖を魚焼きグリルなどで、火を通し、しっかり焼き目をつけます。

鯖のあら熱がとれたら、ラップに皮の方を下にしておき、大葉1/2量を散らし、2の酢飯をのせます。(2本作ります)

きつ目にラップで巻き、しばらく馴染ませます。食べやすく切って、お皿に並べて、出来上がり。