ゴーヤ ゴーヤ ゴーヤ ご
マカロンはは @cook_40253499
友人に教えて貰ったゴーヤの佃煮です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを入れたまま煮詰めるレシピだったけれど、ゴーヤが柔らかくなり過ぎるので、私は歯応えが残ってるうちに一旦取り出して調味料を煮詰めています。
ゴーヤ ゴーヤ ゴーヤ ご
友人に教えて貰ったゴーヤの佃煮です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを入れたまま煮詰めるレシピだったけれど、ゴーヤが柔らかくなり過ぎるので、私は歯応えが残ってるうちに一旦取り出して調味料を煮詰めています。
作り方
- 1
ゴーヤをサッと茹でる。
-
- 2
お鍋に砂糖、醤油、お酢を入れ煮立たせ、ゴーヤを入れて煮る。
-
- 3
好みの硬さまで火が通ったらゴーヤだけ一旦取り出し、残った調味料を煮詰める。
-
- 4
煮詰まったらゴーヤを戻し、火を止めたら白胡麻、かつお節を混ぜて冷ます。
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