簡単でおいしい！鯛の塩釜

鯛の内臓を出して、きれいに洗います。（魚屋さんでお願いしましょう。）
冷凍物や古い場合、臭みの原因のエラもとります。

臭み消しに内臓に生姜かかんきつ類（レモンなど）を１キレ入れます。

赤穂あらなみ塩を下に0.5-１㎝ひいて、鯛を置き、その上から、塩釜を盛ります。
スプーンでウロコを書くとカワイイ。

木のヘラ、柄の部分で割りました。木槌などでも良いです。
卵白無しなので、強く叩かなくてもOKです。

使ったあら塩は、数日すれば、一部を除き、ばらばらになります。塩釜で再利用や魚の塩焼きなどに、使えます。

塩は、赤穂あらなみ塩！この塩だと、卵白や水を加えなくとも固まります。