調味料ひとつで簡単！減塩！塩唐揚げ
rakubeji @cook_40100535
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切ります。
- 2
ビニール袋に鶏肉とすしのこを入れて揉み、10分置いて味を馴染ませます。
-
- 3
バットやボウルに小麦粉と②を入れて混ぜます。さらに片栗粉を
- 4
サラダ油を160℃に温めて4分揚げます。いったん取り出して余熱で火が通るように10分おきます。
- 5
180℃に温めなおして2度揚げします。1分ぐらいで油の音が収まってきたら完成です。
コツ・ポイント
すしのこは粉末状のすし酢で普段はご飯と混ぜて酢飯を作るものですが、粉末酢、砂糖、塩が入っていて、揚げることで酸味は飛び、塩分は少ないのに絶妙のバランスに仕上がります。
最後に片栗粉をまぶすことでカリッと揚がります。
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