ほっこり。鶏団子と大根の煮物

しばりえちゃん's cooksnap of when they made ほっこり。鶏団子と大根の煮物.
朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090

お腹も心もほっこり。懐かしいような、優しいお味に包まれて、温かくなります。
大根に鶏肉の旨みがしみしみです。
このレシピの生い立ち
優しいお味の染み染み大根を食べたくて。
なるべく脂っこくない、でも旨みのでる鶏肉で団子にして合わせてみました。

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材料

２人前
  1. 鶏ひき肉 200g
  2. 大根 1/2本
  3. 長葱 1/2本
  4. だし汁 ２カップ
  5. 醤油 大さじ２
  6. ☆ごま油 小さじ１
  7. ☆片栗粉 小さじ１
  8. ☆塩 少々
  9. その他添える青野菜
  10. 春菊、カイワレ、など。 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は2.5cm～3cm幅の半月切りにする。
    鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら中火にし、大根が透き通って、竹串がすーっと通るようになるまで茹でる。
    茹でたら、ざるにあげる。

  3. 3

    鍋を綺麗にしたら、大根、だし汁を加えて火にかける。
    煮立ったら醤油を加えて弱火にし、ふたを半分ずらして、15分ほど煮る。

  4. 4

    茹でている間に…
    挽肉をボウルに入れ、葱のみじん切り、☆を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。

  5. 5

    大き目のスプーンで肉だねをすくい、手で丸めながら３に陥れる。

  6. 6

    肉だねをすべて入れたら、蓋を半分ずらしたまま、８分くらいにる。
    火を止めて蓋をし、しばらく置く。

  7. 7

    30分ほどしたら、器に盛り、お好みの青野菜を添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

１：大根の下茹でをしっかりすることで、後で味がしみこみやすくなります。
６：いったん置くことで、大根に味を染みこませます。

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レシピ作者

朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090
に公開
お料理をしたくても、諸事情によりできないまま。2013年７月に結婚し、念願のマイキッチンにてお料理を始める。料理嫌いの母から習うことはなく、自己流にて。…が、ズボラ＆適当＆極度の面倒臭がりのため、凝ったことは一切せず簡単に、楽して、作りたい。簡単・家にあるもので。手間なし・ヘルシー。そして、栄養をまるごと、健康的に。そんな毎日を目差して頑張ります！
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