冷たいジャガイモとトマトのスープ

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lanlan2012
lanlan2012 @cook_40274650

夏の朝食に!トマトの酸味とジャガイモの甘味のバランスが絶妙。保存のことを考え、琺瑯鍋（保存用蓋付き）を使ってます。
このレシピの生い立ち
ポルトガル旅行で何度もいただいたトマトスープ。また食べたくなって作ってみました。

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材料

4人分
  1. トマト 1個
  2. ジャガイモ １~２個
  3. コンソメ(固形) 1個
  4. 塩 少々
  5. 熱湯 500cc位

作り方

  1. 1

    切ったジャガイモを鍋に入れ、続いて、コンソメを手で割って入れます。

  2. 2

    熱湯を500cc位を入れ、中火で5~6分位煮て、ジャガイモに火を通します。
    （灰汁は取って下さい。）

  3. 3

    ぶつ切りにしたトマトを入れ、中火で3～4分柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    このまま10~20分おき、少し冷めてから、ブレンダーにかけます。

  5. 5

    味を見て、塩少々を入れます。
    濃度が濃い時は、熱湯を足して下さい。

  6. 6

    このときコンソメの味が多少勝っていても、翌日は馴染んでます（たぶん）。

  7. 7

    冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。
    翌朝いただきます♪

コツ・ポイント

・我が家では、ブレンダーと琺瑯鍋（保存用蓋付き）は必需品です。
・琺瑯鍋の専用蓋がないため、熱湯を使用してます。
・ぐつぐつとは煮ない方が良いです。
・トマトとジャガイモのバランスはお好みで変更して下さい。

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レシピ作者

lanlan2012
lanlan2012 @cook_40274650
に公開
食べることが大好きです。海外旅行も食べ歩き中心です。
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